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幼儿园厨房的功能区该怎么划分？

 餐厅厨房在设计时要进行规划布局，有利于提高厨房的使用效率，避免安全隐患。 那么，餐厅厨房的布置要注意哪些事项呢？ 让我们一起来解决它。

 粗加工、切割和烹饪、糕点制作、餐具清洗和消毒、备餐、储藏、更衣室和清洁工具存放处，如果服务人数超过 300 人，每个区域应单独分开 、备餐室应为专用，无其他功能和操作，并配备1C更衣室及相关设备。 以西餐为主的食堂，可以在专门的地方准备； 所有场所均应设置在室内，厨房加工区不得设置在生活场所和卫生间、浴室等设施内。  

 如果需要送餐，送餐线应该在屋檐下。 如果没有屋顶，餐车应该是封闭的，厨房应该使用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断墙等之一或几种开放式烹饪、特殊房间、清洁和去污和 其他处理操作。  

 厨房内各作业场所应按生熟食品（生熟分开）、回餐顺序合理布置，防止食品在储存、生产、运输过程中交叉感染。  

 时间不对，加盖并配备相应的运输集装箱等管理措施。 厨房专用房应配备温控设备和温度显示装置、专用制冷设施、空气消毒设施（如紫外线灯）、移动水源、工具清洗消毒设施、需要直接使用的净水设备。 接触成品应安装，使用紫外线灯作为空气消毒装置，紫外线灯（波长200-275mm）应设置功率≥1.5kw/m3，特室内紫外线分布均匀， 并且与地面的距离超过2米。  

 厨房排烟系统的风机和净化器的风量、功率、净化率、噪音等应符合国家标准，设备应易于维修、清洁和更换。 厨房应配备油水分离器，厨房污水应符合国家标准。