营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，也就是肥胖。 如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。长期的营养不良可能导致相关疾病。
学生营养不良还有很多危害，这也是我们为什么要关注学生营养配餐的原因。
学生营养配餐要注意什么
知道了学生营养配餐对于学生的重要性，还有学生营养配餐究竟是什么，接下来我们就得关注学生营养配餐的注意事项。
1、补充时鲜蔬菜和水果
植物性食物中含有丰富的维生素等。其中维生素C可以增强抵抗力，维生素B1和尼克酸是糖代谢不可缺少的物质，直接影响大脑对能量的需要。这些植物性食物属于碱性食物，对维持机体的酸碱平衡有重要作用。因此天要吃新鲜蔬菜水果。
2、补充蛋白质食物
脑细胞的35％是由蛋白质构成的，备考期间应补充优质蛋白质，以保证机体的需要。每日吃肉、鱼虾、豆制品、奶及奶制品。
3、早餐须吃好
再怎么忙乱早餐一定要吃好，因为人体所需要的能量主要来自糖，早晨起床后，胃处于空虚状态，此时血糖水平也较低。如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可以消耗，人会感到倦怠、疲劳，反应迟钝。
4、考期临近过分“补脑”无益
考期临近过分补脑其实无效，还会增加孩子的精神压力。
家长能做的是：给考生多补充维生素E、维生素C和β－胡萝卜素，还有硒、锌、锰等具有抗氧化作用的矿物质，以清除体内的自由基和抗氧化能力。对智力最有益的微量元素主要是锌。
学生营养配餐菜谱
知道了学生营养配餐的注意事项，接下来小编就来分享一些学生营养配餐菜谱，喜欢的朋友赶快收藏吧！
1、苦瓜回锅肉
(1）食材：五花肉、苦瓜、青红椒。
(2）辅料：姜蒜、豆瓣酱、料酒、油盐。
操作步骤：
将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜开火煮；
大火煮开后撇去浮沫；
转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉；
苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
五花肉块冷后切成片，准备好其它配料；
烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄；下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放：继续煸炒，炒出调味料香味；
下入焯过水的苦瓜片翻炒；加入少许盐等调味翻炒均匀
2、椰汁炖燕窝
(1）食材：洞燕盏、椰浆
(2）辅料：冰糖、清水。
操作步骤：
将洞燕盏用清水泡发3小时。
将椰浆倒入电炖锅中。放入择洗干净的洞燕盏盖锅盖，通电炖3小时。
揭盖放入适量的冰糖，再炖15分钟即可断电。
3、燕窝双皮奶
（1）食材：牛奶、燕窝。
（2）辅料：鸡蛋清、猕猴桃、枸杞、炼乳。
操作步骤：
取燕窝6克放入干净的碗里，倒入适量矿泉水泡发三个小时，清理干净，洗净沥干，备用。
牛奶倒入砂锅里加热至90度，到入碗里晾凉。
取两枚鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，将分离出来的蛋清轻轻搅匀，不要用力，不然蒸好会呈蜂窝状。
晾凉的牛奶表面会凝固出一层奶皮，将牛奶顺着碗边缓缓倒入蛋清里，留奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮了。
混合后的牛奶和蛋清加入适量炼乳或者白砂糖，轻轻搅拌均匀，不要用力打发，不然蒸出来的双皮奶会有蜂窝状，口感会老。
把搅拌好的蛋清牛奶沿着碗边缓缓倒入留有奶皮的碗里，奶皮会自动浮起，每个碗里放入3克左右泡发好的燕窝。
在碗口蒙上一层保鲜膜，蒸锅里放适量水，大火烧开中火蒸15-30分钟即可。
出锅冷却后撒上洗净的枸杞，摆上猕猴桃片即可食用，可搭配自己喜欢的水果。
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