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食品安全是与人们健康息息相关的环节，也是餐饮行业中一条不可触碰的底线。

 近年随着安全意识的不断提高，湖北尚善美餐饮也加快了食品安全保障措施的升级步伐。线上线下安全保障软硬件配备不断新增升级，力求将食品安全工作做到更加全面、细致、有效。 

1.安全考核标准升级

安全考核标准是食品安全工作的最基本要素。并由月度督导、培训和现场安全员协助落地，增强各食堂员工的食品安全保障意识。

对卫生状况要求进行进一步的补充；仓储管理职责落实相关责任人

食品操作流程新增检查环节

增加保温检查环节，确保售卖食品温度适宜

要求定期组织培训复盘；新员工岗前培训率达100%；以抽查员工的方式评估培训有效性以严格、严谨、严整的管理模式，打造安心洁净厨房，为每一位食客的用餐安全提供切实保障。

 2.标签日期管理系统上线

食品安全保障往往与时间管控紧密联系，精确的保质期，则是其中关键的一环。系统为不同类型、储存环境下的食材生成存放期限，并定时自动提醒操作人员进行规范使用。系统也为留样、食品外带提供时间管控的便利。精确到分的时间监控，助力留样溯源工作与外带用餐安全。

清洁消毒环节是保障食品卫生安全的重要环节。在项目点的日常工作中，人员手部卫生、餐具卫生、食品接触面及非食品接触面卫生，是检验清洁消毒环节工作是否到位的标志之一。为了进一步保障食品安全工作切实到位，安全部每月底发布下一月安全风险预警通知。内容覆盖安全标准规范、当季流行病毒防范提醒、消防、烹饪、虫害等多方面，并提供可行性高的参考意见。同时，通过每月考核抽查的督促形式，推动项目点员工安全意识的提高。