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当前国内各省市新型冠状病毒肺炎疫情形势严峻，防控病毒的二次传播是当前的首要任务。食堂是学校人员密集的场所，更是食品卫生安全重要岗位，做好食堂防控是学校的重中之重。

湖北尚善美作为学校后勤保障食堂承包的团餐服务企业，提前按照学校要求统一部署，制定食堂疫情防控工作方案和应急预案，提高学校食堂承包系统应对疫情的防控能力，阻断疫情传播扩散渠道，坚持“疫情就是命令，防控就是责任”的原则  .  

   湖北尚善美的各食堂承包项目部经理自觉扛起本食堂（餐厅）疫情防控责任，组织成立疫情防控工作小组，制定精细化疫情防控方案，明确工作职责，确保防控主体责任到人到岗。科学防疫，重在防范，疫情防控期间食堂工作人员的“规范操作流程”又多了好多条规矩：工作过程中佩戴口罩，要求贯彻落实防控举措，对工作人员进行体温检测，一旦发现体温超过37.3℃或具有流行病学史人员，不得允许进入餐厅，并建议其立即前往指定地点就诊；要抓好工作人员的个人卫生，严格要求按照规范进行净化消毒；每日对食堂及周边环境进行餐前餐后的消毒工作，食堂内部各场所、各区域做到每日消毒并要做好记录备案，消除病毒感染源。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度，禁止采购不明来源的食材，严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽、野动物。严格执行烹饪食品的温度和时间标准，需要烧熟煮透的菜品、加工制作食品的中心温度应达到70℃以上。同时要高度重视信息报送工作，对生产经营场所或所属人员有关疫情防控方面的情况要及时上报，为有效处置和科学决策提供一线及时信息；密切关注政府部门的信息发布，关注有关防控公共信息，

为保障食材新鲜、安全，学校食堂承包项目均采取非接触式进货，通过电话联系有资质的供应商采购食材并放置指定地点，再由餐饮工作人员做好防护措施下去取回食材，将食材通风静置1小时后再进行加工处理。此外加工食材也不得采购活禽、海鲜、野动物等，提前做好准备，加工菜品时做到烧熟煮透，确保食品安全和保障措施得力。