在疫情发展初期，因防范意识淡薄，防护措施不到位，个别食堂也出现了数例安全事故，随着全民防疫认知的逐渐加深，到2月中旬，疫情基本已经得到了控制，大多数企事业也已经开始复工，企事业食堂也随之开始正常运转。
受疫情影响，由于食堂的相对封闭性、人群集聚性，之前大多数食堂都取消了堂食，传统食堂就餐模式固化的弊端也日益凸显，为了恢复正常经营，食堂经营者尝试多种方式复工。
最终，大多数食堂都选择了就餐者容易接受的在线订餐+餐柜取餐/食堂外送的方式，来缓解燃眉之急。这种全新的线上+线下的智慧食堂管理模式为传统食堂的信息化升级带来了新的契机。
在本次疫情对食堂行业的改变之中，我们发现了四个值得关注的事儿。
一是智慧食堂系统流行，食堂开启在线订餐模式。
随着企事业复工的大潮来临，企事业食堂相继营业，如何保证员工的日常正常就餐成为企业复工的重点。
通过无接触就餐解决方案，就餐员工可以提前在线充值、选餐、订餐，避免食堂档口排长队，有效缓解了食堂堂食人流压力，降低了新冠病毒传播风险。
近些年外卖盛行，这种智慧食堂在线订餐的模式用户早已习惯，不存在认知壁垒和操作误区。
二是突破传统堂食壁垒，食堂外卖风行。
以前食堂都不重视外卖，甚至认为食堂外卖会对堂食模式造成伤害，通过新冠疫情，我们可以肯定基本不会有食堂认为外卖是一个误区了。
食堂外卖可以有效减少堂食人流密度，是食堂错峰的有力手段。当用户习惯养成，以往就餐高峰排队打饭、就餐拥挤、空气混浊的现状将一去不复返。
通过湖北得一智慧食堂系统进行外卖配送，有利于系统化、流程化、科学化的对外卖订单的管理，相比微信群、电话沟通手工记录有着明显的优势。
这种在线订餐+餐柜取餐/食堂外送的无接触方式目前已经被食堂行业所认可，逐渐成为一种流行趋势。
三是安全意识极速提升，就餐更有秩序。
在特殊时期，食堂不仅要保证食品安全，也要保证就餐者的人身安全。企事业食堂复工除了对就餐模式的探索之外，安全才是第一重点。
在智慧食堂解决方案中，首先要对食堂员工进行科学合理的管控，保证食堂员工的健康安全。
每一个食堂工作人员，返岗全必须进行严格的检查，食堂管理者要对返岗人员行程有全面的了解。
每日工作前，食堂管理方要严格要求食堂工作人员测体温、戴口罩、着一次性手套，进行熟食凉菜等敏感操作时，必须加强洗手频次。
除了，对食堂人员的管理，通过智慧食堂系统明厨亮灶、菜品溯源、加强卫生将成为食堂的进本建设。
在湖北得一智慧食堂看来，明厨亮灶有利于反向倒逼食堂的卫生改良。菜品溯源有利于加强食堂食品安全意识。
从用户角度，一家食堂的卫生达标，菜品留样，也敢于开放厨房，这是食堂对食材品质、食品安全、操作安全向用户的保证。
四是服务意识加强，用户沟通频率递增。
疫情时期，食堂与用户的沟通频次逐渐加强。这样有助于维护顾客关系，优化食堂服务。
通过市场的发酵，疫情让智慧食堂行业厚积薄发，随着疫情的结束一个全面的智慧食堂风潮即将到来。我们可以认为，疫情是智慧食堂行业变革的催化剂，它已经加速了整个智慧食堂行业发展的进程！
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