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2020-12
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厨房设备配种怎样选购工作台
发布者: 湖北得一集团

        湖北得一集团集科研设计、制造、安装于一体的专业厨房设备生产企业。拥有雄厚的技术力量,精良的生产设备。科学的管理体制,多年来,公司以高质的产品、良好的信誉,树立了厨房设备的优良品牌,遍布各地的销售、服务网络,实惠的价格赢得广大客户的支持和推荐。

        湖北得一集团以市场需求为导向,科技进步为动力,雄厚实力为保障,积极吸取国内外同行业的先进经验,广泛征求用户意见,吸纳科技人才,潜心钻研各地烹调、饮食习惯、悉心开发各式节能、环保产品,取得了用户的青睐认可。在厨房整体布局、设计方面,精厨以独特的构思满足不同厨房的多种功能需求,成功地设计承揽了各个大型工厂、学校、单位、酒店等厨房工程。

        湖北得一集团以一贯秉承“精益求精,锐意创新,服务社会”的企业宗旨。将不断开发更经济实用的新产品,为广大客户提供更完善,更贴心的服务。

厨房设备配置中会大量用到不锈钢工作台,工作台的形式很多,不同区域、不同功能其制作方法、结构、工艺也不同,选择时要注意哪些事项呢?下面就带你来了解一下厨房设备配置中如何选择工作台。

  1. 因为厨房空间紧张,通常都会选用两层或者更多层的工作台,除了上面的工作面以外,下面还能够搁置一些桶、盆、框等物件。下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,但是格栅太稀疏的话,不太好放东西,层数可根据自己的需求来指定,比如在饭店粗加工间里,下层会经常用来搁放塑料菜篮,那么可以用三层的工作台,能多存一点东西。

  2.大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运输车辆,可以选用双层工作台,或者直接选择无下层板的单层工作台,便于做卫生,能有效减少卫生死角的产生,还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。

  3. 在一些厨房功能间里,比如面点间,由于工作中会用到大量的各种小工具,比如擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等,那就有必要增加一些独立的储物空间来存放这些物件,加上多个抽屉和隔板是个不错的方案,台面的材料也可以由不锈钢换成木板或者人造石,记得下面留出可以推进糖粉车的空位。

  4. 工作台的样式可以根据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用国际标准GN盆,那么工作台下面可以设计一些GN盆架,是高度可调的那种,方便存放各种容器。

  5. 在粗加工或者凉菜间中,需要用到很多砧板,(建议用优质耐纶砧板淘汰传统的木质砧板,木质砧板容易腐烂和产生木屑,对食品卫生不利)。可以采用直接镶嵌上砧板的工作台,还可以根据要切的食材不同,分成不同颜色的砧板,比如切肉用蓝色砧板,切蔬菜用红色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一目了然,安全放心。需要用大力,比如剁骨头的地方,还可以选用带橡胶脚垫的载重工作台。不要混合使用。


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